Beülnél egy hangulatos cukrászdába ahol még étrendi igényeidre is oda figyelnek, vagy csak innál egy jó speciality kávét?

Nálunk megtalálod amit keresel!

Sok mítosz kering a fogyással kapcsolatban, de az igazság az, hogy nem kell számolással bíbelődnünk ahhoz, hogy lefaragjunk néhány kilót. A minőségi ételek és az egészséges étrend sokkal fontosabb, mint a kalóriaszámolás. Tudományos kutatások igazolják, hogy a kalória szabályozott diéták nem mindig hatékonyak hosszú távon. Gyors diéták helyett érdemes olyan módszert választani, amely fenntartható és nem kelt éhség- és anyagcsere változásokat. Emellett a vitaminok és étrend-kiegészítők sem csodaszerek, és legtöbbször csak a pénztárcánkat könnyítik meg. Fontosabb, hogy valódi ételeket fogyasszunk, amelyek természetes módon tartalmazzák az összes szükséges tápanyagot. Ne higgyünk a túl gyors megoldásokban, és gondolkodjunk hosszú távon az egészségünk megőrzéséről.

Például az alacsony kalóriatartalmú ételek nem mindig jobbak. Gyakran ezeket még jobban fel kell dolgozni, így valójában nem segítenek a helyzeten. 

(Korábban már írtunk az ultra feldolgozott élelmiszerekről, ezt a korábbi blog bejegyzéseink között megtalálod.)

A diétaiparral kapcsolatban épp olyan szkeptikusnak kellene lennünk, mint az élelmiszeriparral. Gyakran ugyanazok az indítékaik, és mindkettő szeretne minket túlsúlyban tartani, hogy rossz élelmiszereket vásároljunk. Fontos hosszú távú egészségünk és testünk iránti gondolkodás, és fel kell tennünk magunknak a kérdést: Hogyan szeretnénk érezni magunkat 10-20 év múlva? Mit szeretnénk csinálni a jövőben? Szeretnék-e még sportolni, kertészkedni? Hogyan maradok fitt és egészséges addig? 

A diéta rövid távú gondolkodása például, hogy nyáron a strandon csinosak legyünk. Sokkal többet kellene foglalkoznunk a testünk belsejéről és belülről kifelé gondolkodni ahelyett, hogy csak néhány külső kilótól szabaduljunk meg. Fontosabb a belsőnkről való gondoskodás. 

Rengeteg jó epidemiológiai tanulmány bizonyítja, hogy a belső zsír valójában fontosabb, mint a külső zsír, és a belső zsír nagy részét nem látjuk. Tehát vannak olyan emberek, akik kívülről vékonyak, belülről pedig valójában túlsúlyosak. Nekik az átlagosnál több zsigeri zsírjuk van.

A nem megfelelő  táplálkozás következtében nem a testük  külső részén híznak, hanem belül a belei körül, a mája körül. És ez a zsír valóban nagyon aktív, és így mindenféle problémát okoz a szervezetnek.

 

A  fő tanulság, hogy próbáljuk meggyógyítani magunkat, gondolkodjunk hosszú távon, ne rövid távon, legyen hosszú távú stratégiánk, valami, ami fenntartható, és gondolkodjunk azon, hogy mit akarunk csinálni 10 vagy 20 év múlva. Ez talán lehet motiváló tényező. 

 

Az lenne az ideális, ha úgy tekintenénk az ételeinkre: ez valódi étel? Vannak benne olyan tápanyagok, amelyek segítenek a bélmikrobáinknak? Vannak-e benne egészséges polifenol vegyületek, mert élénk színe van, vagy kesernyés íze, vagy valami érdekes, ami táplálja a bélrendszerünket? 

 

Táplálkozásunkban hosszú távú, fenntartható szemléletre van szükség, és érdemes elgondolkodni azon, hogy mit viszünk be a szervezetünkbe. Legyen célunk egy egészséges, kiegyensúlyozott belső mikrobiális kert fenntartása azáltal, hogy tápláló ételeket választunk.

Például vásároljunk magyar terméket, ne fogyasszunk cukros üdítőket, energia italokat - ha tehetjük igyunk tisztított vizet helyette. Ne együnk nagyipari chipset, nagy ipari csoki készítményeket minimalizáljuk amennyire csak tudjuk…Ha ezeket kizárjuk, és több zöldséget eszünk, mint pl. kenyeret vagy édességet már nagy lépést tettünk!

Forrás: Tim Spector Phd. brit epidemiológus - a  genetika professzora, a mikrobiom tudósa, kutató

2-3 éve a Valentin napot egy giccses üres ünnepnek tartottam, aztán az utóbbi időben búcsút intettem az ehhez kapcsolódó előítéleteimnek!

A rohanós, dolgozós, stresszes mindennapok között miért ne legyen egy újabb ünnepnap, amikor megállunk és magunkat, szerelmünket, szeretteinket ünnepeljük? Igenis legyen!
Legyünk együtt egy csokor virággal, főzzünk romantikus vacsit vagy menjünk el a kedvenc helyünkre!

Az együtt töltött idő az, ami a szívünkben megmarad! Legyenek ünnepek, minél több! A Valentin-nap a szeretet ünnepe, nem csak a szerelemé! Tengerentúli országokban a barátok is ajándékoznak egymásnak apró figyelmességet, vagy köszöntik egymást!

Nálunk sokszor félreértelmezett ennek a napnak a valódi története. Mi most egész februárban ünnepelni fogjuk a Valentin-napot, és ehhez többféle szívküldit is kitaláltunk Nektek, hogy megtaláljátok a saját kedvenceteket az ajánlatok között!

♥️Páros - kupon 

♥️Valentin-napi süti specialitás

♥️Sütési Kaland a CsÍZ Cuki Konyhájában

 

Sokat hallunk az ultrafeldolgozott élelmiszerekről, de mit is jelent ez a kifejezés?

Ezek az ételek elkészítésük során számos gyártási folyamaton átmennek, ide tartoznak például a cukros üdítők, a chipsek, a reggelizőpelyhek, a mirelit ételek egy része.

Az ultrafeldolgozott ételek többsége olyan összetevőket tartalmaz, amelyek boldogság hormonokat szabadítanak fel az agyban, és ezek az anyagok aktiválják az örömközpontokat. Ezek az ételek általában ízfokozókat, mesterséges édesítőszereket, zsírt, cukrot és sót használnak, hogy finomabbá tegyék őket, ezáltal különféle agyi reakciókat váltanak ki, amelyek elnyomják a jóllakottság érzését.

Ez a feldolgozási folyamat azt eredményezi, hogy az olcsó és tápértékben szegény alapanyagokból készült ételek függőséget okoznak. Ez hozzájárulhat ahhoz, hogy hízunk, de kevésbé vagyunk tápláltak. Különösen gyermekeinkre lehet problémás hatással, akik ezen ételeken nőnek fel. A természetes ételek magukban hordozzák az íz és az élmény élvezetét, ezért nincs szükségünk a feldolgozott élelmiszerek okozta problémákra.

Az íz és az illat fontos szerepet játszik az étkezési élményünkben, és a kutatások azt mutatják, hogy a bélrendszerünk állapota befolyásolja az ételválasztásunkat. Ha a bélrendszerünkben sok egészségtelen baktérium van, akkor ez vezethet olyan ételvágyhoz, amely táplálja ezeket a kártékony baktériumokat és ez negatív hatással lehet az egészségünkre.

Az étrendünk befolyásolja a bélbaktériumok összetételét, és például a vegetáriánusok és húsevők között jelentős különbségek lehetnek. A rossz baktériumok elszaporodása gyulladást eredményezhet, ami hosszú távon egészségügyi problémákhoz vezethet. A húsevők gyakran több gyulladást okozó baktériumot hordoznak, amely növeli a húsfogyasztás iránti vágyukat. Másrészről a sok növényt fogyasztók gyakran kevésbé érzik a hústermékek iránti vágyukat, mikróbiomjuk pedig kedvező hatású baktériumokkal van tele.

Összességében fontos, hogy figyeljünk az étkezési szokásainkra, mert az ultrafeldolgozott élelmiszerek hosszú távon negatív hatással lehetnek az egészségünkre.

a fenti szöveg Tim Spector, Food for life (2022) könyvéből vett részlet átirata

Mi a CsÍZ-ben igyekszünk mindig a legkevésbé feldolgozott alapanyagokból dolgozni. Ezért sem használunk lisztkeverékeket, a lekvárokat friss gyümölcsből magunk főzzük és a krémeket sem sűrítményből készítjük.

 

Nagyra értékeljük visszatérő vendégeinket, ezért kifejezetten nektek találtuk ki pontgyűjtő rendszereinket, amit most ki is bővítettünk.

Már ismerheted a süteményes pontgyűjtő kártyánkat, amivel minden tízezer forintot elérő vásárlásod után szerezhetsz pontot, a jutalmad pedig egy általad választott nyolc szeletes tortánk öt pont összegyűjtése után.

De természetesen a kávé szerelmesei sem maradhatnak ki a jóból! Ezert vezettünk be egy új pontgyűjtőt, amivel minden kávé vásárlásod után begyűjthetsz egy pecsétet és a tizedik kávéd mellé egy szelet süteménnyel ajándékozunk meg.

Anélkül, hogy tudnánk róla minden feldolgozott élelmiszerben van édesítőszer, mint például aszpartám, szacharin vagy szukralóz.

Édesítőszer témában fontos különbséget tenni a mesterséges és természetes édesítőszerek között. Az előbb példaként említettek a mesterségesek közé tartoznak.

Kutatások azt mutatják, hogy az aszpartám nincs hatással a test vércukorszint szabályozására, a szacharin, és a szukralóz viszont rontja azt. A mikrobiomra kifejtett hatásuk bizonytalan, ezért is fontos óvatosan bánni az egészséges és egészségtelen kifejezésekkel, amikor édesítőszerekről beszélünk. Azt nem jelenthetjük ki, hogy az édesítőszerek egészségesek, de kutatások azt bizonyítják, hogy egészségesebb alternatívák, mint egy hagyományos cukros készítmény. 

Hogy viselkedik egy mesterséges édesítőszer a szervezetünkben?

Fogyasztásukkor az agyunk azt az üzenetet kapja, hogy cukrot eszik. Édesnek érzékeli az ételt, aminek a szénhidrát tartalma viszont nulla. Így az adott édesítőszer arra neveli a testünket, hogy az édeset ne társítsa kalóriához, vagyis átveri a szervezetünket. Az édesítőszerek így összezavarják az agyunkat, ami nagy eséllyel fokozza a sóvárgás érzetet, ezáltal többet eszünk.

Mi egyfajta természetes édesítőszert használunk süteményeinkben a steviát! Fontos tudnod, hogy nem adalékokkal terhelt kivonatot, hanem magát a stevia növény zöld levelét vásároljuk meg, és azt őröljük le a süteményeinkhez. Szintén nulla szénhidrát tartalmú, ezért cukorbetegek, és inzulin problémval rendelkezők is tudnak nálunk 'édességet' fogyasztani.

Mi azt valljuk, hogy alapvetően nem a cukorral van a baj, hanem a túlzott, vagy mértéktelen fogyasztasával. Hisz a természetben minden élőlénynek szüksége van a cukor valamilyen formájára ahhoz, hogy energiát nyerjen. Rajtunk múlik, hogy mit viszünk be a szervezetünkbe, de a mértékletesség a legfontosabb. Illetve még egy: az összetevők! Legyünk résen, és kérdezzük meg bátran, hogy az adott süteményben milyen összetevők vannak! Sokszor azt tapasztaljuk, hogy az adalékok is okozhatnak kellemetlen tüneteket!

Nálunk megfelelő tájékoztatásban részesülhetsz süteményeinket illetően.

Ha nálunk jársz, és bármilyen kérdés merül fel benned süteményeinkkel kapcsolatban, mi tájékoztatunk.

Elmondható, hogy az elmúlt 8 év legizgalmasabb, és legmozgalmasabb éve van mögöttem.

Év elején meghoztam a döntést, hogy költözni kell. Vásárlóink, vendégeink megérdemlik, hogy süteményeinket egy nyugodt, békés,  kellemes helyen tudják elfogysztani speciality kávé vagy a házi vegán forró csokink társaságában. És mi is megérdemeljük, hogy hozzánk méltó helyen készüljenek a finomságok, hisz kellemes környezetben a sütemények is finomabbak lesznek :)

Megtaláltam az üzlethelyiséget, persze ez volt a könnyebbik része a dolognak. Nőként egy felújítást lebonyolítani nem volt leányálom, de büszkeséggel mondhatom, hogy elégedett vagyok a végeredménnyel. 

Nyitáskor kóstolói nyílt napot szerveztünk, amire nagyon sokan eljöttetek. Ez is bebizonyította számomra, hogy szükség van ránk :)

Nagyon sokat újítottunk termékeinket illetően is. Kezdtük a vegán - gluténmentes kelt tészta félékkel, már saját kenyerünkkel készülnek a vegán szendvicseink, házi forró csokinkkal kényeztetjük a vendégeinket, ami szintén vegán, és választani is lehet a téli fűszerezésű illetve a narancs ízű között, amit bio narancsolajjal varázsoltunk el. De legnagyobb büszkeségünk talán az újítások között a vegán macaronunk! Sok sok kísérlet előzte meg, mire eljutottunk oda, amilyenné mostanra vált. 

Az év végi hajrá mondhatni hajmeresztőre sikeredett - a lehető legpozítívabb értelemben persze!

De még mielőtt rátérnék a részletekre megosztom veled a Eisenstadt-i Karácsonyi vásár tapasztalatait. 

Ez volt az első alkalom, hogy ilyen vásáron részt vettünk. A helyszín varázslatos volt, a szervezők nagyon kedvesek voltak. Viszont nagyon meglepő volt számunkra, hogy az osztrák emberek nagy részének a gluténmentes, vegán fogalmak mennyire távoliak. Vagy nem tudták pontosan, hogy mit is jelentenek ezek a kifejezések, vagy flancolásnak tartották, és egy legyintéssel továbbmentek. Így aztán vásárlóink nagy része magyar volt :) Vásár után a hazafele tartó úton szó szerint összetettem a két kezemet, amiért hozzánk a Cukiba olyan kedves, intelligens emberek járnak, mint Te! 

És akkor most a Karácsony! December elején készítettünk egy táblázatot a cél-, illetve kapacitás számokkal. És büszkén mondhatjuk, hogy meghaladtuk a kitűzött célt! Ez magával hozta az éjszakai műszakot is, ugyanis 22-én éjjel 2:37-kor zártuk a cuki ajtaját egyébként csodálatos havazás közepette!

Lássuk pontosan számokban, hogy mi is volt az a mennyiség: 

30 db torta

20,5 kg sós aprósüti
27 bejgli
40 kg édes aprósüti, keksz
210db macaron

Nagyüzemi céljaink nincsenek, de ez már a határát súrolta:)

A fáradtságot gyorsan feledtet a hála érzése, mert mi lenne velünk Nélküled? Vendégeink azok, akiknek köszönhetjük, hogy nap mint nap készülhetnek a sütemények, torták, egyéb finomságok, és Ti vagytok azok, akiknek köszönhető a CsÍZműhely! 

Számomra a hála érzése az, ami leginkább jellemzi az utóbbi időszakomat. Vendégeink mellett, akiknek irtó hálás vagyok az a Csapatom: Bianka, Dorka, Sára, és Szandi- Nélkülük nem sikerült volna 2023! 

Le szoktam írni a céljaimat, van egy füzet, amibe rendszeresen összeírom őket. Vissza is szoktam nézni, hogy mit sikerült elérni. Tavaly az egyik ez volt: ' 2023 végéig lesz egy csapatom, akikkel kölcsönösen tiszteljük egymást, akikre számíthatok, és akikkel őszinte, megbízható kapcsolatot ápolunk!'

Tavalyi évről a legfontosabb ez volt, hogy olyan emberekkel dolgozzak együtt, akikkel nem csak kollégák vagyunk, hanem szeretjük és tiszteljük is egymást! 

Ami pedig 2024-et illeti, már javában zajlik az élet a cukiban! Elkezdődtek a torta készítő süti kurzusok, lesz esküvői nyílt napunk, Blattnight-zenés program - és ez még csak január! Februárt a soproni vállalkozó anyukák clubjának (Soproni Mompreneurs) a szokásos találkozójával kezdjük, amit minden hónap első péntekén tartunk a cukiban! Bárki csatlakozhat!Készülünk Valentin-napra, Nők napjára is természetesen!Addig is figyeljétek minden héten változó süti kínálatunkat a Facebook, Instagram oldalainkon!És kívánunk boldogságban - szeretetben gazdag 2024-et!

Kövess minket!

Címünk: Sopron, Erzsébet utca 14.

E-mail: csizedes@gmail.com

Telefon: +36 20 244 0911